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  别人还可以睡懒觉,但做新闻的人,享受的可能性几乎没有。牢骚归牢骚发,但工作还是要做好的———领导的教诲。

  新年即将来临,几乎每个饭店的生意都很好,如果在这个时候生意还不好的话,我建议:大哥,还是趁早关门吧。

  以前,我的饭局要比周围的哥们多,但这段时间,他们的饭局要比我的多得多,想找几个人一起吃饭,得到的回答都是:今天没空,下面几天也没有空。这帮烂人,以前一直说我吃饭不打电话给他们,没有哥们义气。现在,打电话给他们,还要搭架子。请客户吃饭,去得最多的饭店类型是中高档的,大中型的。只要有一定规模,生意都好得发疯。怪不得,这段时间,饭店老板唱得最多的歌是《把根留住》中的一句:一年就等这一天。

  吃多了鱼翅、海鲜,很容易腻味,这是我的经验。大爆奖平台。最好的解决方法就是吃点味重的菜,但是在上海比较有名的川菜馆大部分我都去过,有哪几个招牌菜倒背如流,而且吃了N多遍了,总觉得吊不起我的胃口。

  定西路上的饭店很多,但好像生意都一般,当然这段时间不是。曾经有人找原因,找到最后,归纳出一个答案:路名不大吉利。

  可笑啊!听到这种说法,不由自主地想起一句很经典的话:大便大不出,怪马桶没有吸引力。

  最近,晚上偶尔路过定西路,看到马路的两边已经停满了车,人气很足。路过以前老成都豆花村的位置,发现已经变成了邓记传菜。记得浦东东方路上的齐鲁万怡酒店也有一家,一直没有时间去品尝。这次乘这个机会去试一下,顺便换一下口味。

  麻辣是很多上海人对川菜的评价,我不知道和多少人解释了多少遍:麻辣只是川菜的一种味型,川菜的主要特点是一菜一味,百菜百味,川菜中不辣的菜要比辣的菜多很多。有些人还是“孺子不可教”也。

  这次去邓记传菜还真是去对了,吃到了很多很有特色的菜,而且绝大部分都没有红红的辣椒,吃的时候,没有很严重的心理畏惧感,但该辣的菜还是很辣,而且辣得很到位,吃起来非常舒服。

  饭店的底楼很有四川的味道,装潢得比较古朴,二楼的大厅就比较传统,有四个包房,好像包房少了一点。

  看到别人桌上都有一个大碗,也就顺理成章地点了一个。大爆奖客户端,原来是这里独有的老坛子肉蟹(78元),本来是68元的,但过年饭店的生意都很好,造成原料涨价,所以菜涨价也应该可以原谅。这道菜确实做得好,很久没有吃到这种比较特别的菜了。

  里面汤的味道有点酸,但酸中透鲜,咽下去后才依稀感觉到一点辣,让人有忍不住吃第二口的想法。螃蟹本来就是美味的东西,但吃这个菜的时候有一定诀窍,一定要蘸着汤吃,味道更加好。大爆奖娱乐官网汤的味道如此美味,总不可能白白浪费,所以搞一点面放进去,来一碗,绝对好吃,但面要下得硬一点才行。

  甘蔗冷锅鱼(58元),不要给照片里菜的大小所蒙骗,那是为了拍照好看。不是说照片里的器皿显得比较大,而是太小,正常端上来的器皿是一个脸盆。从表面上看,这道菜应该是不烫的,但实际上是非常烫,表层是一层薄薄的红油,随盆上来有四个小碟,分别是黄豆、香葱、香菜和油炸的面条。照片里一片一片的是甘蔗,平时端上来的时候是看不到的,也是为了拍照,也真难为这家店的老板,做事这么认真,可惜一点真实感也没有了。四个小碟里的东西可以倒一点到里面,甘蔗在烹制的时候已经放进去了。这道菜比较辣,里面有花鲢鱼片和自制的豆腐,鱼片嫩滑得很,豆腐香糯得可以,在辣的同时,还可以感受到一点甘蔗的甜味。汤的味道和前面介绍的那个菜有明显的区别,但同样好吃,因为是用鱼汤做的。

  糯米樟茶鸭(48元/半只),以前在别的店里吃到过类似的菜,但用的是板鸭,而这里用的是川菜中的名菜———樟茶鸭,大爆奖娱乐官网表层的糯米被炸得很脆,口感有点像以前吃的粢饭糕,鸭子的茶香味很重,这道菜主要是吃糯米的脆和鸭的香。

  冷菜中也有很多一定要吃的东西。山椒凤爪(16元),也是每个桌子必点之菜,不是很酸,凤爪很壮,吃起来很脆,也很有嚼头。开始的时候没有很特别的感觉,但多嚼几口后滋味是如此得吸引人,很难用言语表达。糊辣芥蓝(15元),看似简单,但做起来非常有难度,因为芥蓝过水的时间要控制得很好,否则会酥软。过水后立刻用冰冰镇,客人点菜时,把冰镇的芥蓝放入已用辣椒和花椒炒过的锅子里翻一下,所以吃的时候,在表层的麻辣的点缀下,芥蓝很爽脆,味道相当特别。剁椒虾仁(28元),虾仁的另类做法,味道竟然很好,而且配点辣椒片的感觉十分奇怪。顺便带一句,这家饭店自己做的腊味也非常好吃。还有就是餐后送的四川甜点很解辣。

  介绍了这么多菜,确实每个菜都很有特色,但人少去,只要点前面两个,再加上两个冷菜就足够了。经过了解,这家店的老板是最早进入上海的四川厨师。分享: