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  成都,一个特别包容的城市,不仅外地人在成都很少有异乡感,在吃上成都更是兼容并包,只要好吃,无论你来自哪里,都一定能在成都扎下根。所以在成都,不用跑太远,你就能吃遍整个大四川地市州的美食,从川A到川Z,一个都不少。

  毫不夸张地讲,一个绵阳人每年吃的米粉比吃的米还多,就绵阳市区,大大小小的米粉店有好几千家,天府三街这家也是在成都一抹多“绵阳米粉”店中杀出重围的。这家店招牌比较小,但丝毫不影响生意,经常排长队。大爆奖娱乐官网米粉细细的,很正宗的鲜米粉。2两米粉放在竹篓篓里冒个几十秒,再加上臊子,撒上葱花、香菜,绵阳土著说这是在成都4年最喜欢的味道。

  在成都,说起盐帮菜,这家店有口皆碑。十四年了,总店开在科华北路上的自贡好吃客,在成都的自贡人80%都是它的回头客。自贡人好吃蛙,吃辣也很厉害,加入大量姜丝提味,一锅红通通的跳水美蛙辣得很霸道。店里各种菜都是自贡土著的最爱,冷吃兔、爆姜(很多姜)蛙、耗儿鱼……

  攀枝花是一座移民城市,东南西北各地美食皆汇于此。在饮食文化上,大爆奖娱乐官网盐边菜系算是攀枝花的地方特色。攀枝花土著告诉更哥,这家店的老板以前在攀枝花开店,现在开到了成都,24小时卖正宗的攀枝花盐边羊肉米线,食材和佐料都带着攀枝花的光照味儿。

  《舌尖上的中国》曾让泸州豆花成为全国吃货的向往。这家酸菜豆花是很多川大人的爱。看一家泸州酸菜豆花正不正宗,就问他们家有没有木姜油、木姜菜,这家算是非常地道了。豆花、豆浆随便加,天冷喝一碗热汤,几口微微烫嘴的嫩豆花吃下肚,幸福感爆棚。

  在德阳美食里,什邡板鸭是特别出名的。这家肖麻辣,更哥以前去川师的时候吃过一回,味道不错。什邡土著说,这家是分店,老店就在什邡,菜品名副其实,全是鲜香麻辣味,红油加芝麻特别香。土著疯狂打call,并强烈推荐一定要点香肠。

  广元蒸凉面是广元最有特色的小吃之一。更哥的广元同事说,成都几个比较有名的蒸凉面他都去吃过,这家是经常会再去的店,老板和老板娘操着一口广元口音,特别亲切,光看切面的手法就很地道。这家凉面比较薄、软,很入味,自制的辣椒油特别香。

  芥末春卷,因为其独特的口味,遂宁人给它取了个“老土”的名字叫“冲”。“冲”里的芥末不是普通的日本芥末,是遂宁人独创的黄芥末。在遂宁,无论冬夏都有推车车的阿姨卖“冲”,是无数土生土长的遂宁人从小吃到大的。这家温江老字号卖的芥末春卷,很多在成都的遂宁人都吃过。薄皮包着三丝,芥末带出辣味,更哥第一次吃就惊艳了,难怪生意一直火了20多年!

  资中土著回到家的第一件事,就是去最爱的面馆吃一碗兔儿面。去过资中的更哥也对它爱不释口。桐梓林这家兔儿面的浇头确实不错,兔子肉比较大块,颜色深,入味。大概由于面不是手工的,细的程度和口感还是差了那么一点点。虽然不能像资中本地一样加蒸笼肉,不过这兔儿面已经是比较地道的资中味儿了。

  乐山烧烤到底有多好吃呢?不瞒你说,当年成绵乐高铁刚开通的时候,更哥第一时间去乐山就是为了吃烧烤。徐烧烤在乐山也算小有名气,五花肉惊艳得更哥连吃三串,包浆豆腐味道很赞,几乎每一串食物都和乐山店一样制作。配上来自乐山的峨眉雪,简直不摆了。

  乐至烤肉就是资阳人冬天晚上出门的动力。和大四川其他地方的烧烤不一样,除了香、辣、麻等特色,脆才是乐至烧烤的精髓。这家五花肉烤得很资格,炭火烤的,又脆又干,佐料刚刚好。作为金堂有名的烧烤老店,更哥朋友元旦凌晨去的时候还排了二十分钟队!特别推荐竹筒肉。

  宜宾特色除了五粮液,必须是燃面了。这家店是朋友强烈推荐的。店面不大,人却不少,来的客人基本都是“燃面、燃面、燃面……”燃面分荤素两种,更哥要了二两荤燃面,面的质感好,芽菜咸香,红油恰到好处,爱面食的更哥觉得这个口味要算成都顶尖级的了!

  前面说到绵阳米粉,大四川只有南充米粉可以与之一战,无奈更哥寻遍大成都,都没找到非常巴适的南充米粉,只好把同样好吃的南充锅盔告诉大家了。在玉林耍过的朋友都知道,这家店是玉林著名的网红店,锅盔非常资格。刚出锅的时候有些酥脆,吃过以后麦香回甘,夹点三丝、耳片、凉粉,裹上红油的麻辣鲜香,每一口都是对南充本味的执念啊!

  达州物产丰饶,是“川气东送”的起点站。当更哥向达州小伙伴提及要整理达州美食的时候,他们说都是“土特产”:大竹东柳醪糟、渠县黄花菜、达县乌梅七星椒……最后推荐了这家集所有“达州特色”于一身的达州餐馆。据说这里的食材正宗到连辣椒都是老板从达州带过来的,各种爆炒非常达州式重口味。强烈推荐姜爆鸭,吃不到鸭子的腥味,小块鸭肉爆炒,仔姜和青花椒堪称一绝。

  但凡在雅安吃过贡椒鱼的,就很少有戒得掉的。贡椒的麻味混合藤椒的清香,那味道曾经让更哥回成都以后一直想啊想。后来雅安的朋友带着去了这家,连蘸碟都很正宗!老板娘讲着一口雅安话,贡椒非常资格,是很地道的雅安口味。除了鱼锅很鲜,红糖糍粑也是非常少见的糯软香甜;甜水面的味道也很好,更哥巴不得把调料都吃完。

  玉米饺团、洋芋糍粑、羌香老腊肉,山野菜……这些羌族特色美食,在这家店一找一个准。每一道菜,都很地道玉米馍馍糯香,特色羌寨老腊肉味道很巴适,还没上桌就飘香,资格呀。

  这是一家在成都比较出名的藏餐餐厅。虽说部分菜品为了适应成都口味有些改良,但还是很有藏式大口吃肉大碗喝酒的本质。招牌烤羊排外焦里嫩、肥瘦相宜,是更哥最近吃得特别爽口的烤羊排。朋友说,店里涵盖了大多数藏族美食品类,大爆奖娱乐官网每一口,都能感受到地道的藏族风味与文化。

  朋友木木是土生土长的凉山吃货,问他哪儿能吃到地道的坨坨肉、苦荞粑粑、高山香肠腊肉……他二话不说就带着更哥来到了这里。更哥第一次吃彝族菜,看菜单就惊呆了,放眼看去全是各种肉。手撕牛肉很正宗,里面混合着杏鲍菇丝,嚼起来很香。石锅焖羊肉、邛海醉虾、干煸土猪肉 、荞饼……口感可以打四星,木木说常客都知道这里的食材都是从凉山运过来的。

  邓家菜,是广安的特色家宴,主要菜品有8个,都是地道的川东风味。夹沙肉、扣肉等菜品,成都的家宴也曾流行过,大爆奖娱乐官网,但现在成都市面上已不太能找到如此传统的菜品了。土碗菜在中和开了十多年,“邓家菜”里主要的菜品都能在这里找到。一块扣肉下肚,大爆奖娱乐官网好似找回了小时候吃肉的满足感。

  巴中地处川陕交界处,四季变化、农作物生产都独具特色。大爆奖娱乐官网每一类小吃,都在不断变化中翻新,应时应景:酸的够味,甜的爽口,辣的极致。更哥的一个朋友说,油茶是一种特别适合冬天的小吃,早上和夜晚都勾动着食欲。这一家店的油茶有着巴中人早上最喜欢吃的味道,不油腻更清香。面粉炒香,加上肉臊子、调料和葱花,再撒上一把金黄的馓子,味道相当巴适。

  西华的小伙伴们应该对这家店不陌生。川工第一漂开了20多年,漂汤就在西华火了20多年。来自眉山镇江的这家店,把漂汤带到了成都,成为西华人“打牙祭”的必点菜。这家店价格很实惠,蘸碟香,汤比较鲜,酥肉还瘦,怪不得是西华人的心头爱。“第一漂”除了漂汤,眉山的地道美食几乎都有,灌汤乌鸡、东坡甜皮鸭、东坡肘子等眉山特色菜,都是这里的招牌菜。